ثم طبقة أرز بعدها كزبرة ونعناع وبصل محروق ونضع زعفران مع ربع كوب ماء صغيرة وملعقة ماء ورد ونرش على الأرز ليأخذ لون دهبي ولا نحرك الأرز فقط نتركه يستوي على البخار.
ثم تتبيل دجاج بها، ونتركه منقوعاً لمدّة ساعة.
طريقة عمل برياني الدجاج الهندي: مقادير برياني الدجاج الهندي: 3 أكواب من أرز البسمتي كوبان من قطع الدجاج المشرّحة لمربعات أو الكاملة كوب من المكرمل نصف كوب من الثوم نصف كوب من زيت الزيتون نصف كوب نعناع مفروم نصف كوب بقدونس مفروم نصف كوب كزبرة مفرومة كوب بصل مقطع لجوانح ربع كوب زنجبيل مهروس بهارات البرياني كوب لبن زبادي ملعقة كبيرة صلصة بندورة نصف كوب زبيب فنجان من الزعفران المذاب بماء الورد أو الزهر طريق عمل برياني الدجاج الهندي: 1- اسلقي أرز البسمتي والزبيب في الماء والمنكّهات من قبيل الهيل وأعواد القرفة وورق الغار، ومن ثم صفّيه.
هو إسـم يطلق في.