ونستمر في العجن باستخدام اليدين أو العجن باستخدام المضرب اليدوي، كما يمكننا أيضا استخدام العجان الكهربائي يعطي نتائج أفضل ، حتى يصبح الخليط متجانس ، إذا لاحظنا أن الخليط جاف قليلا يمكننا إضافة نصف ملعقة من الزيت أو السمن أو مقدار ملعقة واحدة من القشطة الطبيعية.
.