كما أظهرت دراسةٌ أخرى مخبرية نُشرت في مجلة Journal of the Diabetes, Obesity and Metabolism عام 2007، أنّه من الممكن أن يكون لاستهلاك مكملات القرفة دور مُهم في التحكم في مستويات السكر في الدم، وفي تحسين حساسية الإنسولين في الجسم، وأنَّ تأثيرها لم يكن فورياً بل استمرّ مدة 12 ساعة.
كيفية استخدام القرفة لمرضى السكري مع الفاكهة والحبوب للحصول على طبق صحي ومغذي يمكن إضافة مسحوق القرفة إلى حبوب الشوفان أو أطباق الحبوب الأخرى والفاكهة مع تجنب العسل أو السكر للتحلية، فالانتظام في تناول القرفة يساعد على ضبط مستوى السكر لدى المرضى المصابين بمرض السكري، لكن يجب الاعتدال في تناولها إذ يكفي ثلاث غرامات إلى ست غرامات من القرفة في اليوم للحصول على فوائدها.